Spesialdesignet emballasje for 3D-printede måltider

PUBLISERT: 6 desember 2015
OPPDATERT: 26 januar
|||

En ny teknologi kan gi folk med tygge- eller svelgebesvær bedre og mer næringsrik mat med 3D-printede måltider i spesialemballasje.

Fremtidens matvarer kan nå 3D-printes og pakkes i spesialkonstruert emballasje som varmer opp måltidet jevnt. Konseptet for måltidene er nettopp ferdigutviklet i EU-prosjektet Performance, med Teknologisk Institut som dansk deltaker.

Ny emballasje gir jevn oppvarming
Med 3D-printet mat kan eldre og andre med tygge- og svelgeproblemer mer velsmakende og næringsrike måltider. Teknologisk Institut har bidratt til prosjektet med å utvikle en emballasje som er egnet til jevn oppvarming av 3D-printede måltider i mikrobølgeovn.

3D-måltidene kan være sammensatt av forskjellig matvarer med forskjellige vanninnhold, og disse kan oppta mikrobølgene forskjellig. Dermed kan deler av den ferdige retten være for varme eller for kalde, mens andre deler allerede har den nødvendige temperaturen på 75 grader Celsius.

Teknologisk Instituts nye emballasje er utviklet til dette formålet og sikrer at man unngår ujevn oppvarming av måltidet.

Gode tilbakemeldinger
Oppskriften til de 3D-printede måltidene er designet til en testgruppe på et tysk pleiehjem. Her har hver enkelt deltakers måltid fått individuell sammensetting av kjøtt, karbohydrater, grønnsaker og er tilsatt livsviktige vitaminer og mineraler.

Deretter er måltidene blitt 3D-printet direkte på tallerkener og emballert i den spesialdesignede emballasjen, frosset ned og deretter distribuert til pleiehjemmet.

De foreløpige resultatene av testen viser at de fleste deltakerne mener av måltidene var godt oppvarmet, velsmakende og lette å spise. Til tross for sine problemer med å tygge og svelge kunne deltakerne nå føle strukturen i maten.

Kommersialiseres i 2016
De 3D-printede måltidene og produksjonsteknologien ble presentert for ernæringseksperter fra hele verden ved en avsluttende konferanse i Brussel i oktober.  Produksjonsprosessen for Performance-måltider har kommet så langt at kommersialisering er mulig i løpet av et halvt år.

 

 

 

Les mer

Unge voksne mest interessert i bærekraftig emballasje

I følge plastemballasjegiganten ALPLAs "2024 Sustainability and Convenience in Packaging Survey", prioriterer yngre kjøpere (18-34 år) bærekraftig emballasje til det punktet at de er villige til å bruke mer, reise videre og gjøre andre ekstra anstrengelser for å sikre at kjøpene deres inkluderer miljøvennlig emballasje.
alplax

Teknikknerding med Galli på Scanpacks scener

Hun er en teknologinerd. Hun er ekspertstemmen med masse energi, og latteren er aldri langt unna. Dette er nok de beste grunnene til å ikke gå glipp av Evelina Galli som årets moderator på Scanpacks scener.
Evelina-Gallix

DS Smith inngår partnerskap med svenske Jonsac

DS Smith inngår avtale med svenske Jonsac. Partnerskapet innebærer et samarbeid for å akselerere overgangen fra plast- til papirposer i netthandelsmarkedet i Europa.
Assets-imagesDS-Smith-Emballage-032-2024x

Fujifilm viser deres styrkede B2-repertoar på Drupa

Sammen med en stor del av Fujifilms omfattende portefølje, vil et par nye B2-printere være utstilt på Fujifilms stand på Drupa, som er intet mindre end 2.420 m2 stor, hvilket noenlunde tilsvarer tre håndballbaner.
fujifilm-drupa

Siste nytt

Unge voksne mest interessert i bærekraftig emballasje

I følge plastemballasjegiganten ALPLAs "2024 Sustainability and Convenience in Packaging Survey", prioriterer yngre kjøpere (18-34 år) bærekraftig emballasje til det punktet at de er villige til å bruke mer, reise videre og gjøre andre ekstra anstrengelser for å sikre at kjøpene deres inkluderer miljøvennlig emballasje.
alplax

Teknikknerding med Galli på Scanpacks scener

Hun er en teknologinerd. Hun er ekspertstemmen med masse energi, og latteren er aldri langt unna. Dette er nok de beste grunnene til å ikke gå glipp av Evelina Galli som årets moderator på Scanpacks scener.
Evelina-Gallix

DS Smith inngår partnerskap med svenske Jonsac

DS Smith inngår avtale med svenske Jonsac. Partnerskapet innebærer et samarbeid for å akselerere overgangen fra plast- til papirposer i netthandelsmarkedet i Europa.
Assets-imagesDS-Smith-Emballage-032-2024x

Fujifilm viser deres styrkede B2-repertoar på Drupa

Sammen med en stor del av Fujifilms omfattende portefølje, vil et par nye B2-printere være utstilt på Fujifilms stand på Drupa, som er intet mindre end 2.420 m2 stor, hvilket noenlunde tilsvarer tre håndballbaner.
fujifilm-drupa