Marou, pionerene innen vietnamesisk «bean-to-bar»-sjokolade, lanserer en ny smaksopplevelse som allerede har vakt internasjonal oppmerksomhet. Sarrasin 55 prosent er en mørk sjokolade med en kremet tekstur som minner om melkesjokolade – men som er helt plantebasert. Emballasjen er også litt spesiell.
Hemmeligheten ligger i kombinasjonen av ristede bokhvetefrø og mungbønner, noe som skaper en mild, balansert og litt nøtteaktig karakter. Sjokoladen inneholder 55 prosent kakao og er laget kun av plantebaserte ingredienser: palmesukker, bokhvete og mungbønner.
Sjokoladen ble lansert i Saigon på Earth Day 2024 med ambisjonen om å videreutvikle Marous engasjement for bærekraft og innovasjon. Selve emballasjen er et statement: laget av resirkulerte kakaoskjell og morbærbark, med en tekstur som minner om gammelt pergamentpapir. Papiret er håndpresset og sjokoladen er håndpakket.
Dette innovative helhetskonseptet gjorde Sarrasin 55 prosent til juryens favoritt ved Prix Épicures i Paris i 2025.
Marou betaler en pris over markedsstandarden for kakaoen sin, og de gjør dette både for å sikre at kakaobønder får rettferdig betalt, men også fordi de hjelper kakaobønder med å investere mer penger i kakaogårdene sine. På denne måten kan de stadig heve standarder og kvalitet, noe som resulterer i en sjokolade som bare blir bedre og bedre.
