11 finalister gikk helt topps i landets viktigste kåring av kvalitetsprodukter. På mange av vinnerproduktene ble emballasjen trukket frem spesielt.
Emballasjens utforming ble trukket frem som spesielt tiltalende på den økologiske eplemosten Rød Aroma fra Dyre Gård og Valdres-ost Fosheim fra Valdresmeieriet. På flere andre produkter, ble emballasjen ble brukt til å fortelle historien.
Høy kvalitet
Det rapporteres om høy kvalitet på produktene og meget bra geografisk spredning på årets vinnere.
– Flere regioner utmerker seg og det er ekstra gledelig at det er økende interesse
for å delta, uttaler juryleder Einar Risvik, seniorforsker ved Nofima og visiting professor ved Universitetet i Stavanger.
– I 2015 var det rekordmange produkter med høy kvalitet og det gjorde juryarbeidet ekstra utfordrende. Det har vært små marginer.
Produktene ble vurdert etter smak, konsistens, utseende og regional forankring. Finalejuryen besto av professor ved Nofima Einar Risvik, (juryleder), Wenche Andersen (TV2), Kjartan Skjelde (Tango/TV3), Guro Helgesdotter Rognså (Gastronomisk Institutt) og Lars Erik Vesterdal og Anders Isager.
Her er vinnerne:
Årets Det grønne, foredlet: Økologisk Rød Aroma Eplemost fra Dyre Gård
Juryen uttaler: Produktet har en lekker emballasje og gir et eksklusivt inntrykk.
Lukt og smak er nydelig, med god sødme og med tydelig aroma fra råvaren.
Årets ost: Valdres Ost Fosheim, fra Valdresmeieriet AS
Juryen uttaler: God aroma, kompleks smak, særegne saltkrystaller og en karamellaktig ettersmak. Emballasjen er lekker og gir god informasjon om prosessen som ligger bak.
Årets sjømat, oppdrett: Salma Loin fra Salmon Brands AS
Juryen uttaler: Design, teknologi og produkt gir inntrykk av ypperste kvalitet, lukter friskt av sjø og har en ren og god smak. SALMA representer innovasjon i norsk matproduksjon på en fantastisk måte.
Publikumsprisen: Skitne Gulerøde fra J & J Wiig DA
Dette er en pris der vinneren er stemt frem blant finalistene av de 520 gjestene i
salen under finalegallaen til Det Norske Måltid, i regi av DnB.
Årets sjømat, villfanget: Ulkefilet fra Domstein sjømat AS
Juryen uttaler: Brukervennlig pakning og produkt gjør en for mange ukjent råvare tilgjengelig for et stort publikum. Lukter storhavet på en tiltalende måte og smaker nydelig!
Årets sjømat, foredlet: Grava regnbuørret fra Leiren Laks
Juryen uttaler: Et kvalitetsprodukt med moderne uttrykk, basert på tradisjoner utviklet gjennom generasjoner. Lukter og smaker mildt og behagelig og er lett å presentere delikat.
Årets Det grønne, naturelle: Skitne Gulerøde fra J & J Wiig DA
Juryen uttaler: Forteller historien om produktet i klartekst gjennom pakningens
budskap. Med sitt naturlige utseende, jevne størrelser og usminkede smak var juryen aldri i tvil.
Årets kjøtt: Ribbe fra Prima Jæren AS
Juryen uttaler: Vinneren har med dette produktet virkelig vist at ”det går an”.
Fortellingen om kjøttets geografiske opphav gjør sammen med kjøttfylde,
marmorering, mørhet og smak et perfekt produkt.
Årets Kjøtt foredlet: Skinka frå Suldal, fra Fjellmat frå Suldal AS
Juryen uttaler: Gode råvarer, produksjon og modning i fantastisk natur gjør at produktet hevder seg blant de beste, uttrykket ”smelter på tunga” blir ofte brukt når skinken serveres.
Årets meieriprodukt, foredlet: Røros rømme, fra Rørosmeieriet AS
Juryen uttaler: Magisk, perfekt, unikt. Treffer blink med utseende, smak og konsistens. Kvalitet i alle ledd, med utgangspunkt i en ukuelig respekt for råvarens spesielle egenart.
Årets Godbit: TREAK fra Ekta Gødt DA
Juryen uttaler: Godbiten er en helt ny kombinasjon av råvarer fra vill natur og norsk landbruk. Eldgamle tradisjoner forteller om egenskaper som kurerte sykdommer og er beskrevet som fjellheimens godteri.
Årets tradisjonsøl: 6060 Lys Øl, fra Grim & Gryt Økobryggeri AS
Juryen uttaler: Med utgangspunkt i landets mange ølbryggertradisjoner, står vi her overfor et produkt som virkelig reflekterer dette. God balanse av aroma, smak, friskhet og lukt. Ølet oppleves særdeles behagelig å drikke.
