Det nye butikkonseptet Holbart, som selger overskuddsmat og varer med feil eller utgått emballasje, opplever en eksplosiv økning i salget.
– I forrige uke var det 4500 kunder her og jeg tror det blir 5000 denne uken, sier Thor Johansen til Moss Avis.Det settes nye rekorder hver uke, og ambisjonen for 2016 om å omsette for 30 millioner kroner ser ut til å være innenfor rekkevidde.
Overskuddsvarer til sterkt redusert pris
Johansen forteller om pågangen fra leverandører over hele landet som vil gjøre noe med matsvinnet ved å levere varer til Holdbart, som åpnet butikken i Vestby i november 2015.
Leder for samfunnsansvar i Tine, Bjørn Malm, bekrefter via Bondebladet at de leverer overskuddsmat til Holdbart, samtidig som de også leverer til Matsentralen.
Holdbart selger overskuddsmat til sterkt rabatterte priser. Varene som tas inn ville ellers blitt kastet eller gitt bort på grunn av kort holdbarhet, at de er på vei ut av sortimentet, har skadet emballasje, eller at emballasjen er i ferd med å skiftes.
Alle tjener på opplegget
Holdbart har inngått avtaler med leverandører og grossister som gjør at de kan selge deler av disse varene til redusert pris.
– Det innebærer at produsentene får litt igjen for varene, forbrukerne får billigere varer og at vi også forhåpentlig tjener litt på dette, sier Thor Johansen til Packnews.
Holdbart samarbeider med Matvett og har produkter og brosjyrer liggende i butikken for å lære forbrukerne til å bli flinkere til å bruke nese, øyne og smak for å slå fast om produktet virkelig trenger å kastes, selv om best før-datoen er passert.
